10/7は義母の誕生日祝いのお食事会。最近手抜き料理が続いていたので、ちょっと気合を入れて準備。ヘルシー志向で品数たくさん！を目指して頑張ってみました。
自分達含めて皆高齢(!?)なので、基本はあっさり目，暖かい汁物を用意，なるべく品数多く、でもちょっとずつ、を基本コンセプトにしてメニューを検討。最終的に冷製でタルタル(2種)・ジュレ・サラダ(2種)、温製はミニキッシュ(2種)とミニグラタン・ポトフを用意し、他にメインとしてリゾットを添えたカジキの香草焼を作ることに。
せっかくなのでポトフとキッシュ用に自家製パンチエッタを仕込み、また牛乳・生クリーム類は全て豆乳で代用してヘルシーに仕上げてみました(キッシュもパートプリゼ代わりに春巻きの皮で)。
さらにオシャレ感を目指して(!)、前菜類は100均で買っておいたガラス器・陶器に一人分ずつ盛り分け。結果、各自の前には小さい器が8つほどずつ並び、見た目賑やか。味もまずまずのレベルで仕上がりました(ちょっとチーズ系が多すぎたかも)。
4人でスパークリングワインを2本空けつつ、楽しく、美味しく誕生日を祝うことができました。
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